Původ grilování je jasný: Naši předkové objevili tepelnou úpravu jídla už dávno. V každém případě to byl oheň. V různých kulturách se pak vývoj ubíral různými směry. Kde ovšem hledat kolébku toho, co dnes nazýváme grilováním je velmi těžké.
V Off Set Smokeru lze ugrilovat to, co lze ugrilovat i na jiných grilech. Samozřejmě v něm ugrilujete hamburger, krkovičku, kuřecí stehna, celé kuře, kachnu, krocana a spoustu dalších pochoutek.
Mému tátovi jednou na dotaz: co je nejdůležitější při grilování?, v bývalé Jugoslávii zkušený grilmistr odpověděl jednoduše a jasně: ,,Kuchař nesmí mít žízeň". Pokud se rozhodnete grilovat, osvěžení oroseným pivem je v pořádku, ale nesmí těch piv být deset...
Grilování na nízkou teplotu a delší čas (low & slow) je obecně preferováno před grilováním vysokou teplotou a krátce, protože:
